Se você acha que pão integral é sem graça, seco ou sem gosto, prepare-se para mudar de ideia. Essa receita é a prova de que é possível ter um pão fofinho, saboroso e nutritivo. Vem comigo!
Por que esse pão integral é diferente?
O segredo está na combinação de farinhas e na hidratação da massa. Usar uma mistura de farinha integral com farinha branca garante a textura leve que todo mundo ama, sem abrir mão dos benefícios dos grãos integrais. O açúcar mascavo e o azeite dão um sabor especial que vai conquistar qualquer um.
Essa receita é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Passada com manteiga ou com uma geleia caseira, fica simplesmente divina. Vamos aprender?
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 1 e 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar mascavo e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modele a massa em forma de pão e coloque em uma forma untada. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar antes de fatiar. Sirva com manteiga, geleia ou seu acompanhamento favorito!
Dicas da Bru
Se quiser um pão 100% integral, substitua a farinha branca por mais farinha integral, mas aumente a quantidade de água, pois a farinha integral absorve mais líquido.
Você também pode incrementar a massa com sementes (linhaça, gergelim, girassol) ou aveia em flocos. Fica uma delícia e ainda mais nutritivo!
Para deixar a casca bem douradinha e crocante, pincele um pouco de água ou leite vegetal antes de levar ao forno.
Gostou da receita? Então compartilhe com os amigos e me conte nos comentários como ficou o seu pão integral. Tenho certeza de que vai virar tradição na sua casa!
