Quando comecei a cozinhar, não fazia ideia de como usar os temperos corretamente. Eu achava que era só jogar sal e pimenta e pronto. Mas com o tempo, fui aprendendo que cada tempero tem seu papel.
Hoje quero compartilhar os 10 temperos que aprendi a usar na cozinha e que fazem toda a diferença:
- Sal – O básico, mas essencial. Nunca use sal de mesa comum; prefira sal marinho ou sal grosso moído na hora.
- Pimenta-do-reino – Fresca e moída na hora, tem um sabor muito mais intenso.
- Alho – Fresco, picado ou amassado, é a base de muitos pratos.
- Cebola – Refogada no início do preparo, dá profundidade ao sabor.
- Azeite de oliva – Extra virgem para finalizar e realçar sabores.
- Ervas finas – Uma mistura de orégano, manjericão, tomilho, alecrim e sálvia.
- Páprica – Defumada ou doce, dá cor e sabor defumado.
- Cominho – Essencial em pratos com feijão, carnes e comidas mexicanas.
- Colorau (urucum) – Para dar cor sem picância, muito usado no Brasil.
- Louro – Folha seca adicionada a caldos e molhos, sabor sutil e marcante.
E claro, não posso esquecer do coentro (amo ou odeio, não tem meio termo!) e do gengibre que dão um toque especial.
